Petit Cuisinier

"Porque todo mundo pode cozinhar. Basta querer."

Ingredientes:

Para a massa folhada:
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 kg de manteiga amolecida (dividida em 2 blocos de 150 g e 850 g)
• 20 g de sal
• 1/2 litro de água

Para o Recheio:
• 1 litro de creme de leite fresco
• 18 gemas de ovos
• 18 colheres de açúcar


Modo de preparo:

Para a massa folhada:
• Misture a farinha, 150 g de manteiga, o sal e a água em uma batedeira e bata devagar, até formar uma bola;
• Retire, faça uma cruz em cima e guarde na geladeira por 2 horas;
• Abra a massa em cruz e coloque 850 g de manteiga dentro;
• Dobre como se fosse um envelope, dando uma volta simples e uma volta dupla na massa e deixe descansar por 1 hora;
• Dê mais uma volta simples e outra volta dupla na massa e deixe descansar por mais 1 hora antes de usar;
• Coloque em forminhas de empada e deixe descansar por 30 minutos.

Para o recheio:
• Num recipiente coloque primeiro as gemas, depois o açúcar e por último o creme de leite fresco;
• Leve ao fogo e vá mexendo sem parar até ferver;
• Retire do fogo, coloque em uma vasilha e leve à geladeira até a calda ficar cremosa;
• Com o creme encha as forminhas que já estão com a massa e leve ao forno pré-aquecido à 350º;
• Deixe assar até a massa e o creme ficarem dourados.

Ingredientes:
- 2 cenouras
- 4 ovos
- 210ml de óleo de canola
- 350g de açúcar
- 240g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:
Bata as cenouras em pedaços com os ovos no liquidificador. Acrescente o açúcar, o óleo, a farinha e o fermento. Bata até homogeneizar e asse em forma untada, no forno preaquecido em temperatura média, por cerca de 30 minutos ou até passar no teste do palito.

Fonte: Tatiana Damberg